Ingrédients pour 12 croquettes :
- 340 gr de quinoa cuit
- 3 oeufs
- 1 échalote finement hachée
- 15 gr de parmesan râpé
- 100 gr de chapelure
- 1 cuil à soupe d’huile d »olive
- 70 gr de chèvre frais
- ciboulette
- curcuma
Préparation :
Mélangez dans un bol le quinoa, les oeufs battus et une pincée de sel. Ajoutez l’oignon, la ciboule, le fromage râpé et le chèvre frais. Mélangez bien à la fourchette (le chèvre frais va s’amalgamer avec le reste). Ajoutez la chapelure, mélangez et laissez reposer quelques instant pour qu’elle absorbe toute l’humidité du mélange. Vous pouvez alors faire des croquettes facilement avec la préparation. Si elle vous paraît trop liquide ajoutez un peu de chapelure .
Faites chauffer une poêle avec la cuillère à soupe d’huile d’olive, formez les croquettes et faites cuire à feu moyen dans une poêle avec le couvercle pendant 7 à 10 minutes pour qu’elles soient bien dorées et retournez les délicatement pour poursuivre la cuisson encore 7 minutes. (j’ai du ajouter une petite cuillère à soupe d’huile supplémentaire pour les faire colorer sur la 2ème face ) .
Servez-les chaudes avec une salade ou en accompagnement d’une viande, par exemple.
Vous pouvez ajouter une sauce de votre choix pour tremper vos croquettes
GOOD FOOD 😋
