Ingrédients :
- 300g de quinoa
- un bouillon de légume sans gluten
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon finement haché
- 2 gousses d’ail, pressées
- 100g d’épinards en branches
- 1 carotte, finement râpée
- 2 oeufs battus
- 100g de fromage frais (type saint moret)
- 30g parmesan
- Sel et poivre
- Herbes de Provence
Préparation :
Porter à ébullition le quinoa dans le bouillon, baisser le feu, laisser mijoter env. 15 min sur feu doux en remuant de temps en temps. Eloigner du feu et laisser gonfler environ 10 minutes.
Bien chauffer l’huile dans une casserole, ajouter l’oignon et l’ail, faire revenir environ 2 min, ajouter les épinards, faire revenir encore 2 minutes. Mettre dans un bol.
Ajouter le quinoa, la carotte et tous les ingrédients jusqu’au sel compris, mélanger, poivrer. Verser dans un moule à cake chemisé, lisser.
Cuisson: environ 50 min au milieu du four préchauffé à 180°C. Retirer, démouler, laisser reposer, découper en tranches.
Servir avec sauce tomate, salade.
Suggestion : ce cake est aussi délicieux froid avec du séré aux fines herbes.
GOOD FOOD 😋
