Ingrédients :
- 10 petits filets de colin
- 200 g de carottes
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 35 g de figues
- 4 brins de coriandre
- 8 feuilles de brick
- Sel et poivre
Préparation :
Lavez et hachez les feuilles de coriandre.
Épluchez, lavez et détaillez les carottes en fines julienne. Faites-les fondre dans une casserole avec l’huile d’olive, pendant 5 minutes. Salez et poivrez. Ajoutez les morceaux de figues et les feuilles de coriandre hachées. Laissez refroidir.
Préchauffez le four thermostat 6/7 (200° C).
Découpez chaque feuille de brick en deux. Répartissez sur chaque demi-feuille un peu de julienne de carottes et un filet de colin. Salez et poivrez puis rabattez les feuilles de brick sur les filets en serrant légèrement de façon à former des rouleaux. Posez les papillotes sur la plaque du four tapissée de papier sulfurisé. Enfournez et laissez cuire pendant 8 à 10 minutes.
Sortez les papillotes croustillantes du four et servez aussitôt.
GOOD FOOD 😋
